姬娜，女，汉族，中共党员，1987年9月生，山东烟台人，教授。主持或参与国家自然科学基金青年基金、高端外国专家引进计划、山东省自然科学基金青年、山东省技术创新引导计划（中央引导地方科技发展资金）、山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目、城阳区政府委托等科研项目7项，参与山东省重点研发计划（重大科技创新工程）、2020年度新旧动能转换重大工程重大课题攻关、山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动）等项目；获山东省高等学科科学技术奖二等奖1项；发表论文50余篇，其中SCI、EI等收录15篇；授权中国发明专利5件；培养硕士研究生5名。

　　教育及工作经历：

　　2013.09-2015.07英国365官方网站英国上市公司365硕士；

　　2015.07-2019.07 江南大学英国上市公司365博士

　　2019.6-至今 英国365官方网站英国上市公司365

　　主要研究方向：

　　粮油精深加工

　　主讲课程：

　　本科生：1.食品工艺学2.粮食贮藏学

　　研究生：1.碳水化合物

　　科研项目：

1. 国家自然科学基金-青年科学基金项目“玉米醇溶蛋白被膜结构调控淀粉消化特性的机制研究”。2023-2025
2. 国家其它部委项目“马铃薯精深加工关键技术引进与示范”。2022-2023
3. 其他省级项目“定西宽粉防腐保鲜及汤料包新产品创制与产业化示范”。2024-2026
4. 山东省自然科学基金-青年基金项目“酶响应型蛋白/淀粉核壳结构纳米颗粒增强β-胡萝卜素生物利用度的机理研究”。2021-2023
5. 地市级项目“方便食品与功能配料关键技术开发与应用”。2021-2023
6. 企业横向课题“热带地区特需方便即食米面制品关键技术研发”。2022-2023
7. 企业横向项目“方便食品与功能配料关键技术开发与应用”。2021-2023
8. 企业横向项目“中式特色预制米面食品”。2023-2024
9. 企业横向项目“高抗性粉丝加工关键技术开发” 。2024-2026
10. 企业横向项目“高抗性淀粉含量粉丝加工关键技术开发及产业化”。2024-2026

　　代表性论文：

　　1.Weixian Li; Kangning Zhang; Yang Qin; Man Li; Hongyan Li; Minqiang Guo ; Tongcheng Xu ; Qingjie Sun; Na Ji; Fengwei Xie. Effects of sodium chloride on the textural attributes, rheological properties, microstructure, and 3D printing performance of rice starch-curdlan composite gel, Food Chemistry, 2025, 465: 141986.

　　2.Jinling Zou; Zhiwei Lin; Linjie Zhan ; Yang Qin; Qingjie Sun; NaJi ; Fengwei Xie. A short linear glucan nanocomposite hydrogel formed by in situ self-assembly with highly elastic, fatigue-resistant and self-recovery, Carbrohydrate Polymers, 2024, 340: 122241.

　　3.Zhiwei Lin; Weixian Li; Chengcheng Zhang; Linjie Zhan; Xiaoyang He; Yang Qin; Qingjie Sun; NaJi. Novel one-step method to construct gellan gum-zein core-shell structured starch beads for regulating starch digestion, Food Chemistry, 2024, 464: 141621.

　　4.Zou Jinling; Zhang Kangning; Li Weixian; Qin Yang; Sun Qingjie; Ji Na; Xie Fengwei. Exploring the role of the thick and dense calcium alginate shell on the anti-digestibility mechanism of corn starch/carboxymethyl cellulose/ calcium alginate liquid-core beads prepared by reverse spherification, Food Hydrocolloid, 2024, 156: 110357.

　　5.Zhan Linjie; Lin Zhiwei; Li Weixian; Qin Yang; Sun Qingjie; Ji Na; Xie Fengwei. The Construction of Sodium Alginate/Carboxymethyl Chitosan Microcapsules as the Physical Barrier to Reduce Corn Starch Digestion. Foods, 2024, 13: 1355.

　　6.Zhiwei Lin; Linjie Zhan; Kaili Qin; Yang Li; Yang Qin; Yang, Lu; Qingjie Sun; Na Ji; Fengwei Xie. Design and Characterization of a Novel Core-Shell Nano Delivery System Based on Zein and Carboxymethylated Short-Chain Amylose for Encapsulation of Curcumin, Foods, 2024, 18: 1837.

　　7.Sun Daiyong; Jia Yunzhu; He Xiaoyang; Qin Yang; Li Man; Liu Xianzhi; Xu Tongcheng; Xiong Liu; Guo Minqiang; Ji Na; Sun Qingjie. Effects of debranched starch on physicochemical properties and in vitro digestibility of flat rice noodles. International Journal Of Biological Macromolecules, 276: 133913.

　　主要学术兼职：

　　山东省食品科学技术学会理事，青岛市食品科学技术学会理事。

　　联系方式：jn87163@163.com  食品楼606